肉类冷库的冻结设备有以下两种:
1.吹风式冻结设备。这种设备在肉类加工工业中应用比较广泛,主要是在冻结间内安装落地式干式冷风机,也有采取吊顶式冷风机的。
2.半接触时冻结设备。这种冻结设备主要用于冻结经过分割加工后的块状肉类和肉的副产品。一般在冻结间内安装搁架式蒸发器并配备相应的鼓风设备,也有采用平板冻结器的。
冷库机组蒸发器的安装规范
1 安装内容 先把吊装螺丝孔开好,并开好铜管及电线孔,后二孔要修整以防快口留下隐患,自配排水管的蒸发器背面与立板定位为 300MM ,蒸发器排水孔与立板预先安好的排水孔位垂直,两者间高差为250MM ,如是冷冻冷库,排水管内穿排水电热丝,排水电热丝发热部位,只能伸到库板内50MM 处,排水管外部保温处理,冷藏不需电热丝,其它相同。
2 吊装注意 蒸发器进风口不能对着冷库门,蒸发器吊放在冷库长端,蒸发器出风口不要对着门,(蒸发器取**中,以便维修)。
冷库的冷却间的hi用来对食品冷却加工的库房,水果蔬菜以及蛋类在进入冷库前应进入冷却间进行冷却。肉类屠宰后也可加工为冷却肉,能做短期储藏肉味道比较鲜美一般温度范围在1-4℃
装配式冷库的主要特点:
1.抗震好。与一般的冷藏库相比装配式的冷藏库的重量轻,对基础的压力小,因而抗震能力比较好。
2.组合灵活,方便,装配式冷藏库的各种构建均可以按照标准的模数在工厂生产,只需要链接组合冷库的隔热板即可。
3.可拆装搬迁,昌图运输。用冷库板安装的冷库可以二次利用,搬迁十分方便,损坏率夜很低,可以再次安装,
4.冷库设备可成套供应,装配式冷库在工厂内可以批量生产,具有确定的型号和规格,制冷设备电器组件也可设计配置完成,可根据用户需要定制。